MasterofAPI

Nie, wersje serwerowe często nie posiadają takich narzędzi do oszczędzania energii. Ogólnie to lepiej Windows 7 zainstalować, bo serwer to pod serwery jest przystosowany i tam obowiązuje inna polityka bezpieczeństwa, większość usług jest wyłączona jak np "Windows Audio", "Kompozycje" nie ma tak pięknego na start pulpitu Aero
Ogólnie jak masz czas i chęci i znasz się dosyć na Windows to zainstaluj Servera, tylko potem nie płacz jak jakieś gry nie będą działać

da sie zrobic zeby byla mozliwosc odpalenia XPeka z GRUBa

w Twoim przypadku trzeba przed instalacja XP zapisac stan GRUBa, bo zostanie on nadpisany przez XP, a po zainstalaowaniu windowsa przywrocic i skonfigurowac zeby moznab ylo odpalac XPeka

poczytaj tu:
WindowsDualBoot - Community Ubuntu Documentation
i tu:
RecoveringUbuntuAfterInstallingWindows - Community Ubuntu Documentation
i tu:
http://www.cyberciti.biz/faq/grubconf-for-windows-vista-or-xp-dual-boot/